G. S. fréquenta l'école primaire à Pétange, passa son baccalauréat au Lycée de jeunes filles à Luxembourg en 1940 et fit des études de médecine à Bonn. Interdite de continuer ses études en 1942, elle fut mutée par une mesure de sanction au Reichsarbeitsdienst à Buckow (D). En 1943, elle reprit ses études de médecine à Tübingen, revint brièvement à Pétange en mai 1945 avant de poursuivre ses études à Paris jusqu'en 1947. L'année suivante, elle accomplit sa formation à l'Hôpital universitaire de la Charité à Berlin-Ouest. Après avoir passé son stage obligatoire à Berlin, elle acquit un diplôme en médecine tropicale à Paris, effectua un bref séjour aux États-Unis et travailla par la suite à l'Hôpital de Dudelange. Jusqu'en 1995, elle dirigea un cabinet médical à Pétange.

G. S. publia In den Ardennen, un recueil de récits présentant les abîmes psychologiques que traversent des personnages traumatisés et dont les actes obsessionnels finissent par entraîner des catastrophes individuelles. Une des caractéristiques des textes est que les personnages perçoivent leur destin comme une menace. Le roman Schicksal einer Ärztin est en partie autobiographique et raconte l'histoire d'une émancipation féminine. L'auteure intégra ce récit dans le roman historique Lucilinburhuc qui retrace l'histoire du Luxembourg de l'âge de pierre au XXe siècle.